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        勁牌清香白酒發現40余種健康活性物質成分
        來源:《華夏酒報》/中國酒業新聞網  2023-07-24 08:48 作者:劉震東

        7月21日,勁牌有限公司兩項科技成果鑒定會在黃石召開,鑒定會上通報了一項歷時4年的研究成果:勁牌清香型白酒中含40余種具有健康活性的萜類物質成分。

        據悉,兩項科技成果分別是“勁牌清香型白酒揮發性風味成分特征及風味品質科學表征研究”“基于合成微生物組工程的勁牌清香型白酒功能微生物菌群構建及應用關鍵技術”,是由勁牌有限公司與江南大學共同完成的。本次鑒定會由中國工程院孫寶國院士擔任專家組組長,兩項研究成果被專家組鑒定為達到“國際領先水平”。

        鑒定會上,中國食品工業協會白酒專業委員會副會長、白酒行業泰斗高景炎表示,勁牌清香型白酒是清香類型白酒的典型代表之一,酒質清香優雅,回甜醇凈,符合當代年輕消費者的飲用要求。在現代風味化學研究思想指導下,進行勁牌清香型白酒風味特征的解析和品質表征研究,實現以產品風味為導向的生產工藝調控,對傳播勁牌清香型白酒文化內涵,提升勁牌清香型白酒風味特征,提高產品品質穩定性具有重要指導意義。

        勁牌公司副總裁楊強介紹,勁牌堅持走出去、引進來,整合全球優質資源進行產品研發,以全球視野探求健康產品的真諦。此次,與江南大學共同完成的兩個項目歷時4年,為解開不同風格與不同品質白酒中的微量成分差異、探究微量組分量比關系對于白酒香氣品質的影響進行了系統性研究,兩項研究成果對白酒品質標準化和規范化具有進一步的推動作用,為白酒風味品質的提升提供指導依據。

        一直以來,勁牌公司把科技創新作為企業發展的核心驅動力。公司每年將營收的3%投入到科學技術研發中,用于公司產品升級和創新,圍繞“健康、科技、品質、責任”核心價值,通過創新草本科技賦能產品健康內涵,率先將中藥指紋圖譜技術、科學提取技術運用于產品生產。

        目前,勁牌公司擁有專業技術研發人員380余名,與國內外北京大學、華中科技大學、武漢大學,以及美國哈佛大學、查爾斯河實驗室、日本大阪大學等20余家科研院校(機構),在中藥工程技術和質量控制、中藥藥理分析、工業微生物研究等領域開展了多項科研攻關工作,擁有授權發明專利94項,先后榮獲國家和省級科技獎21項。截至目前,勁牌公司共有20項科技成果被鑒定為達到“國際領先(先進)水平”。

        編輯:溫爽爽
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