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        《非遺里的中國》走進酒城瀘州,“濃香鼻祖”瀘州老窖讓非遺綻放歷久彌新的光彩
        來源:《華夏酒報》/中國酒業新聞網  2023-06-12 16:48 作者:呂俊岐

        6月10日,正值“文化和自然遺產日”,由中央廣播電視總臺與文化和旅游部聯合攝制、瀘州老窖獨家冠名的大型文化節目《非遺里的中國·四川篇》在央視綜合頻道(CCTV-1)播出,與觀眾一同探尋巴蜀大地璀璨的非遺文化之美,奏響“加強非遺系統性保護 促進可持續發展”的主題樂章。

        中國文物學會會長、故宮博物院第六任院長、中央文史館特約研究員單霽翔,中央廣播電視總臺主持人撒貝寧,知名歌手黃齡,與四川多位非遺傳承人相聚瀘州市合江縣堯壩驛,走進瀘州老窖,在沉浸式互動體驗中,全景展現蜀地深厚綿長的非遺文化之脈,共同見證繁盛蓬勃的非遺創新應用景象。

        探尋蜀地非遺密碼,見證非遺時代創新

        《非遺里的中國》解讀非遺歷史文化內涵,傳遞非遺匠心和傳承精神,透過“非遺+N”的創新發展呈現新時代的中國面貌,節目涵蓋十大類非遺項目,以“見人、見物、見生活”的理念,帶領觀眾走近非遺,充分展示中華文化的歷史底蘊、匠心精神、東方美學、民族韻味和中國智慧,展現非遺在新時代迸發出“亙古亙今、日新又新”的活力。

        四川篇中,嘉賓們漫步瀘州堯壩古鎮,在非遺街區中與四十余項極具蜀地特色的非遺項目相遇,通過趣味互動體驗、非遺創新秀演呈現、與非遺代表性傳承人的深度話題暢聊等多種形式,帶領觀眾開啟一場浪漫蜀地非遺之旅,感受千年非遺與時代創新的和諧共生。

        匯聚四海之精華的峨眉武術,發展出東方古韻與現代美學融合的表演藝術;絢爛蜀錦、“天下母錦”,衍變出如今引領新國潮的AI新錦繡;傳承千年的道明竹編,引領著“以竹代塑”的生活新風尚;世界鉆探深井的“活化石”自貢井鹽深鉆汲制技藝,為現代鉆探科學帶來無限啟迪;首批“國家級非物質文化遺產”、被譽為“活態雙國寶”之一的瀘州老窖酒傳統釀制技藝,以699年匠心傳承釀造濃香美酒,至今仍在為人們的生活創造價值······

        節目一經播出便吸引了大量關注和好評,無數觀眾表示透過屏幕深刻感知到了非遺文化的鮮活魅力。#把瀘州傳統釀酒技藝變成舞蹈太美了##連續使用450年的古窖池是什么樣#等話題接連登上微博熱搜要聞榜,網友盛贊道:“四川非遺太強了,果然美酒也產自四川!”“沒想到釀酒工藝這么復雜,背后有這么寶貴的文化價值和使用價值”“這個節目太有意義了!非遺一定要傳承下去,讓更多人了解?!?/span>

        沉浸式互動體驗,感受濃香美酒中的活態傳承

        本期節目中,三位嘉賓深入到瀘州老窖非遺傳承中心國窖班7001車間,在中國釀酒大師、國家級非物質文化遺產代表性傳承人沈才洪的講解引導下,完成了一次生動的非遺互動體驗。在欣賞或親身試驗了回馬上甑、輕撒勻鋪、手捻酒液、看花摘酒等數道釀制工序后,嘉賓們驚嘆于瀘州老窖酒傳統釀制技藝的復雜精妙,感知到一盞濃香美酒中的深厚歷史傳承。

        瀘州老窖酒傳統釀制技藝傳承人、國家級白酒評委曾娜則向三位嘉賓展示瀘州老窖創意產品,講解瀘州老窖品酒和調酒技藝。充分調動感官的創新品鑒藝術表演,將瀘州老窖“夏耘、秋收、冬藏、春出酒”與天地和諧共生的傳統智慧和自然哲學,非遺釀藝在當今時代的全新活力和無限創造力展現得淋漓盡致。

        創新技藝秀演《釀藝》,在一舞一曲間,將瀘州老窖釀藝匠心生動表達,串聯起近700年來瀘州老窖與“酒城”瀘州地方景觀、經濟、民俗、藝術水乳交融的歷史。從1324年瀘州老窖酒傳統釀制技藝第一代傳承人郭懷玉發明甘醇曲、開創中國大曲酒歷史;到1573年“國窖始祖”舒承宗選址建窖,探索總結出“泥窖生香、續糟配料”等一整套濃香型白酒釀制工藝;再到1959年,中國第一本白酒釀造專業教科書《瀘州老窖大曲酒》出版······瀘州老窖釀酒人24代口耳心傳、薪火相續的濃香白酒活態傳承史在眼前徐徐展開。

        匠造經典濃香,讓非遺生生不息

        集699年瀘州老窖酒非遺釀制技藝之大成的瀘州老窖1952,由中國首席白酒品酒師張宿義大師勾調釀制而成,重溫濃香型白酒典型風格,是名副其實的“中國濃香代表作”。

        從原糧到摘酒再到儲酒,經優中選優的九道嚴選標準,釀造了窖香馥郁、醇厚豐滿的濃香佳品;原糧甄選支鏈淀粉95%以上、完整飽滿的“中國白酒最佳釀制原料”川南糯紅高粱,保證酒香馥郁、酒質優異、入口甘冽醇和;嚴選每一滴都在三大天然藏酒洞中儲存滿五年的酒體作為基酒,并以傳奇洞藏老酒進行調味,使口感更加濃正陳厚。

        一脈相承的釀制技藝、九道嚴選標準、五屆名酒品質保障、雙洞藏新老酒黃金比例勾調,造就了瀘州老窖1952的經典風味和匠心品質,同時也承載著濃香型白酒釀制技藝和中華優秀文化精髓,讓文化遺產生生不息。

        單霽翔表示,“四川人會享受生活,同時也有奮斗的精神,四川的非遺是人們的生活和自然環境共同創造的一種人與自然和諧共生的‘本色’?!睘o州老窖酒傳統釀制技藝在699年活態傳承中從未斷代、經久不衰,在與“酒城”瀘州的交融共生中,通過一代代釀酒人的探索實踐、融合創新而不斷發展完善,是中華民族長期勞動的物質和智慧結晶,是不可復制的文化遺產。

        “濃香鼻祖”瀘州老窖秉承歷史文化厚重積淀,始終堅守文化根脈,致力于傳統文化創新表達,將持續推動濃香白酒非遺融入現代日常生活,以匠心和堅守,讓非遺綻放歷久彌新的光彩。

        編輯:溫爽爽
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