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        向黃河母親河獻酒,中國釀造大曲節正式開啟
        來源:《華夏酒報》/中國酒業新聞網  2023-06-07 10:04 作者:孫曉琳

        6月6日,癸卯年芒種日、黃河冬小麥成熟之際,國井釀酒師們在萬里黃河最后一道彎安瀾灣舉行儀式,向萬里黃河母親河敬獻國井美酒,致敬母親河,慶祝黃河冬小麥大豐收。這標志著自6月6日芒種日到6月22日端午節的“齊民要術——中國釀造大曲節”正式開啟。

        芒種日是二十四節氣之一,此時正值黃河冬小麥成熟,人們忙于收割的時節。黃河冬小麥受到母親河的滋潤,是全國最好的冬小麥,黃河麥大曲是釀酒最好的大曲,一瓶好酒的孕育就是從小麥制曲開始。每年芒種日,國井釀酒師們都舉行獻酒儀式,致敬黃河母親,同時也表達對農耕文明的傳承、對于卓越品質的追求。

        從芒種開始,國井釀酒師們將依托“齊民要術——中國釀造大曲研究院”“黃河小麥大曲研究中心”的研究成果,對精心培育的、新收獲的黃河內灘優質無污染冬小麥,進行細致的臻選,選出最優質的原糧,這是制作國井優質酒曲的基石和保障。

        國井釀酒師們將《齊民要術》制曲古法與現代制曲工藝相結合,用這些精心挑選、精心處理的原糧制作酒曲,并在端午節期間舉行制曲學術交流,制曲技術比賽,《齊民要術》制曲古法實驗,制曲數據采集等活動。

        萬里黃河,養育了中華民族,孕育了中華民族自強不息的民族精神,是中華民族的根和魂。國井集團所在的高青黃河安瀾灣濕地,是中國優質冬小麥主產區。國井集團以做好“黃河生態、黃河糧食、黃河大曲、黃河產區、黃河文化”五篇“黃河文章”為總抓手,發揮區位優勢,深度挖掘黃河文化中酒文化的精髓,將其融入品牌內涵,讓黃河文化成為國井品牌最有力的加持,叫響了“萬里黃河成就一瓶國井好酒”。

        編輯:溫爽爽
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