12月5—7日，由中國食品科學技術學會傳統釀造食品分會、國家固態釀造工程技術研究中心主辦，江南大學與瀘州老窖股份有限公司聯合承辦的“傳統釀造食品現代化生產技術創新論壇”暨2020中國食品科學技術學會傳統釀造食品分會、國家固態釀造工程技術研究中心年會在中國酒城·瀘州召開。

政、產、學、研多方聯動

多位行業頂尖專家蒞臨本次年會，包括中國科學院院士鄧子新、中國工程院院士孫寶國、中國工程院院士朱蓓薇、中國工程院院士劉仲華等專家及中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇、中國食品科學技術學會傳統釀造食品分會理事長王喆、四川省科學技術廳副廳長田云輝、中共瀘州市委書記劉強、瀘州市人民政府副市長徐利及瀘州老窖股份有限公司領導，以及來自37所高校、14家科研院所、21家企業代表，共計300余人出席此次會議。

作為會議的承辦方之一，瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼在致辭中表示，瀘州老窖作為“濃香鼻祖”，爭當科技創新排頭兵，充分發揮國家工程技術研究中心、國家博士后科研工作站等科技平臺優勢，對傳統釀造食品產業共性關鍵技術進行重點攻關，以科技創新促進企業發展，以科技成果轉化帶動行業轉型升級。在堅守匠心匠藝的同時，瀘州老窖率先在行業開展智能制造轉型，打造了瀘州老窖智能制造體系，為行業樹立起傳統釀造產業智能釀造、智慧升級的成功典范。

田云輝在講話中表示，四川省是傳統釀造產業優勢產區，擁有川酒“六朵金花”“十朵小金花”等特色產業集群，科技廳將始終堅持以創新驅動為引領，支持傳統釀造產業的改革創新、轉型升級，為行業科技創新及地區經濟發展做出更大的貢獻。

以技術賦能產業高質量發展

開幕式上，舉行了國家固釀中心工程技術委員會專家聘任儀式，本屆工程技術委員會聘任鄧子新院士、孫寶國院士、石碧院士、朱蓓薇院士、劉仲華院士、馬延和研究員等34位院士及頂尖專家，組成中心陣容“豪華”的頂級智囊團，指導中心科技創新工作，服務固態釀造產業高質量發展。

論壇上，孫寶國院士做了題為《白酒與健康研究進展》的大會報告。隨后，瀘州老窖股份有限公司副總經理張宿義教授級高級工程師、華南理工趙謀明教授、江南大學許正宏教授、江南大學毛健教授、四川省食品發酵設計院陳功教授級高級工程師和四川輕化工大學黃丹教授，分別做了報告分享，聚焦我國傳統釀造食品行業科技發展趨勢，探索傳統釀造食品智能化轉型、智慧升級之路，促進傳統釀造食品行業生產技術創新與產業高質量發展。

科技是國家強盛之基，創新是民族進步之魂。前不久召開的十九屆五中全會提出，“堅持創新在我國現代化建設全局中的核心地位，把科技自立自強作為國家發展的戰略支撐”，強調要堅持深入實施科教興國戰略、人才強國戰略、創新驅動發展戰略，強化國家戰略科技力量，提升企業技術創新能力。

本次創新論壇暨年會的成功召開，是傳統釀造產業與現代化生產技術的思維碰撞，有利于探討傳統釀造行業發展的科學問題，強化發展方向的趨勢引導，為傳統釀造食品在智能轉型、智慧升級方面提供新的思路與解決方案，有利于應用科技的力量為傳統釀造產業賦能，推動我國傳統釀造食品行業生產技術創新與產業的高質量發展。